3月のアフリカ特集、第二弾は東アフリカにある内陸国、タンザニアの横の小さな国ルワンダから届いたコーヒー豆をご紹介します。
🍓味わいの特徴
洋ナシや青りんごを思わせる爽やかさとキャラメルのような甘さ、後味に残る優しいスパイス感が特徴的です。
📝詳細情報
🌍栽培地域：ルワンダ ニャマシェケ地区 ブシュカリウォッシングステーション
👨🏾🌾 精製方法：フルウォッシュド
🏔標高：1600〜1700ｍ
🌿品種：ブルボン
☕フレーバー：ペアー・グリーンアップル・キャラメル・シナモン
📖ストーリー
ルワンダは別名「千の丘の国」と呼ばれ、高い標高と起伏に富んだ地形で有名です。
その恵まれた自然環境を活かし、1900年代初めからコーヒーが栽培されてきました。
ルワンダでは1994年、今から約30年前に民族対立による大量虐殺（ジェノサイド）が起きました。
100日間で100万人が虐殺され、ルワンダは実に人口の1割を失いました。
経済的にも大きなダメージを負ったルワンダでしたが、そんな危機的状況を脱するために復興活動が起こり、2000年代には、コーヒーの生産を中心に「ルワンダの奇跡」と呼ばれる急激な経済成長を遂げました。
現在では輸出総額の４分の１をコーヒー豆の輸出が占めています。
ルワンダのコーヒー農園は、その殆どが小規模農家で、地域ごとに整備された加工場に収穫したコーヒー豆を持っていき、まとめて加工します。
今回のコーヒーは数あるウォッシングステーション（加工場）の中でも高品質なことで知られるブシュカリウォッシングステーションの豆をお届けします。
ブシュカリウォッシングステーションでは、収穫後８時間以内に集められたコーヒーのみを、目視で選別し、完熟したものだけを加工します。
生産時もそうですが、加工の過程にもこだわることで高品質で美味しいコーヒーを生み出しているのです。
「Hitamo」とはルワンダの公用語・キニアルワンダ語で「選ぶ」という意味です。
美味しいコーヒーを作るために選びぬかれたコーヒーをお楽しみください。
🙍🏻♂️バリスタへの伝え方
キャラメルのような甘みのあるコーヒー
グリーンアップルのような爽やかさ
