3月は、ラテンアメリカ・グアテマラで栽培されたコーヒーをお届けします。
１世紀以上の歴史を誇る精製所が自信を持ってお届けする限定ロットのコーヒーです。
🍓味わいの特徴
メープルシロップのような甘い香りが特徴的なコーヒー。
香ばしいアーモンドのような風味と、さつまいもを思わせる甘さがほっこりとした気持ちにさせてくれる1杯です。
📝詳細情報
🌍栽培地域：グアテマラ
👨🏾🌾 精製方法：ウォッシュド
🏔標高：1500m～1850m
🌿品種：ブルボン・ティピカ・カツアイ
☕フレーバー：マスカット・ダージリン・シロップ
📖ストーリー
ラテンアメリカの中でも人気の高いコーヒー産地であるグアテマラ。
今回お届けするのは、グアテマラの中でも１世紀以上の歴史を誇るコーヒー精製所で精製されたコーヒーです。
ブラジルなどの大農園では、大きな機械で一気に収穫し、農園内の精製所でコーヒーチェリーから実を取り出します。
しかし、グアテマラは山間部であることに加え零細農家が多いこともあり、農家さんそれぞれが精製所を持っているわけではありません。
精製所を持たない農家さんは、地域の精製所に収穫したコーヒーチェリーを持っていき、地域ごとにまとめて精製するのです。
このコーヒーの精製所・パストレス ミルも、そうした地域の精製所の一つですが、100年以上の歴史のある精製所です。
収穫と同様に、コーヒーを作る大事な工程である精製は、コーヒーの品質が決まる重要な工程です。
100年以上地域の農家さんに受け入れられて続いているということは、それだけ高い精製技術を持っていることの裏付けにもなるのです。
パストレス ミルの中でも熟練のカッパーが味を精査して選びぬいた限定ロットをコーヒーをお届けします。
🍰相性の良い組み合わせ
ブラックティーのような華やかな香りが特徴的なコーヒーなので、そのままでも十分美味しく召し上がっていただけますが、いちごのタルトなど少し酸味のあるお菓子と合わせると、お菓子の酸味をコーヒーが中和し、より美味しいペアリングを楽しんでいただけます。
