6月にお届けするコーヒー第一弾は、コーヒー発祥の地・エチオピアから届いたコーヒーです。
ジメジメした天気をスッキリさせる爽やかな味わいのコーヒーをお楽しみください。
🍓味わいの特徴
ナチュラル製法特有のフルーティーで鮮やかな酸味が特徴的。
ストロベリーを思わせる風味と、柔らかな口当たりが楽しめます。
📝詳細情報
🌍 栽培地域：エチオピア シダも地方 イリガチェフ地区
👨🏾🌾 精製方法：ナチュラル
🏔 標高：1800~2100m
🌿 品種：地場品種
☕ フレーバー：ストロベリー・ラズベリー・ソフトマウスフィール
📖ストーリー
コーヒーの始まりの地と言われているエチオピア。
コーヒーの語源は、エチオピアのカッファ地方に由来します。
4000ｍ超えの山が多数存在し、アフリカ大陸の中でも標高が高い国として知られています。
ブラジルのような大きな農園で育てているわけではなく、家の近くの小さな畑で他の作物と一緒に育てられています。
各家庭で育てられた少量のコーヒーチェリーを地域の精製所に持ち寄り、皆で協力してコーヒーを作り上げます。
エチオピアのコーヒー収穫時期は11月から2月で、その間は精製所がフル稼働しています。
精製所で働く人々は1日約200円ほどの給料で働き、各工程に分かれて作業しています。
今回お届けするナチュラルのコーヒーは、摘み取ったコーヒーチェリーをアフリカンベッドと呼ばれる専用の乾燥台の上に広げ、水分を飛ばしてから中の豆を取り出したものです。
天日乾燥は広げておくだけなので楽そうですが、全体を均等に乾燥させるために実をひっくり返したり、全体を混ぜたりする必要があり大変です。
乾燥にムラがあると製品にした時に風味が悪くなり、豆の価値が下がるので、精製過程において重要な工程です。
生豆の状態になったコーヒーは、300ｇ中の欠点豆（欠け、腐り、虫食いなど）の数に応じて等級がつけられます。
今回お届けするコーヒー豆は、一番等級の良いGrade-1（300ｇ中0〜3個）のものです。
エチオピアでは、カリオモンと呼ばれる伝統的なコーヒーセレモニーが行われており、3煎に分けてコーヒーが振る舞われます。
3煎目は、Baraka（バラカ）といい、主催の家族や村の幸せを祈りながら飲みます。
今回は祝福という意味のBarakaを名前につけました。
ホットで飲むとストロベリーのような果実味のある香りが強く感じられ、アイスにするとスッキリとした酸味が楽しめるコーヒーです。
夏にピッタリのコーヒーを是非ご家庭でお楽しみください！
🍰相性の良い組み合わせ
果実味を強く感じられる浅煎りのコーヒーなので、ショートケーキやタルトなど、フルーツ・生クリームとの相性がいいです。
お菓子タイムのお供としてぜひお召し上がりください！
